#54 Dolomítico

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Legenda

Grazie per DOLOMITICO!, Gabriele.

Transcrição

Ao servir um Blauburgunder (ver Teutônico) da região de Bolzano, Itália, o preciso sommelier o apontou como

DOLOMITICO! (assim mesmo, em tom de exclamação!)

Assim descobri um novo adjetivo para este mundão dos vinhos. Refere-se às montanhas Dolomitas, a fração alpina de formação calcária no noroeste italiano. Não tão alta como as da vizinha Suíça, marcam a paisagem nos recortes abruptos de pedra brilhante. As vinhas teutônicas (Gewurztraminer, Schiava Grossa) e romanas (Pinot Nero, Teroldego) trombam ao longo corredor formado no vale do rio Adige. Os vinhos DOLOMITICOS me parecem ensolarados, tensos e intensos – não chamarei de míticos, mas fico tentado – e consistentemente deliciosos.

Explicação

O autor narra a descoberta do adjetivo "Dolomítico" através de um sommelier, usando-o para descrever os vinhos da região das Dolomitas (Alto Adige/Südtirol). Ele define o termo não apenas geograficamente, mas sensorialmente: vinhos de montanha, calcários, onde as culturas vinícolas germânicas e latinas se encontram ("trombam"). A descrição "ensolarados, tensos e intensos" resume o estilo da região. O post é um agradecimento a Gabriele por introduzir esse conceito.

Originalmente publicado

• Data: 12 de maio de 2018