#38 Aligoté + Aligot

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Legenda

Arigato goisamas.

Transcrição

Um dia eu abri um Aligoté chamado “Aligatô” e preparei aligot.

ALIGOTÉ + ALIGOT

O vinho é ácido, cortante, metálico e pouco nobre. O prato é purê de batata com queijo. Não deu certo. Aproximações por afinidades linguísticas não funcionam.

Explicação

O autor relata uma experiência empírica de harmonizar o vinho branco da Borgonha feito com a uva Aligoté (frequentemente eclipsada pela Chardonnay e considerada mais "rústica") com o prato francês Aligot (purê elástico com queijo). Apesar da semelhança sonora dos nomes e da piada com "Arigato" (obrigado em japonês) na legenda/nome do vinho, a combinação falhou na prática, servindo como lição de que rimas não garantem harmonização.

Originalmente publicado

• Data: 03 de março de 2018